【SmartKitchenレシピ】天然酵母パン粉で作る北海道産生タラのガーリックフライ
スマートニュースの人気社食「SmartKitchen」からお届けするレシピです。
SmartNewsという世界一のプロダクトを作るための、身体を作る。そんな使命のもと誕生したスマートニュースとdaylight kitchenの共同プロジェクトである社員食堂「SmartKitchen」。 徹底的にこだわった良質な素材と、素材の味わい・香りを最大限に引き出すプロの技が融合したSmartKitchenのレシピをお届けします。
今回のレシピは、食べ盛りのお子様も、お酒が大好きな大人の方も、みんながうれしくなるメニュー「タラのガーリックフライ」です。下味にガーリックを加えて塩分を抑えることで、タラ本来の味が楽しめるフライができあがり。
素材本来の味を生かすのが、「SmartKitchen」の得意技です。さっぱりとしたレモン醤油でどうぞ！
【材料・2人ぶん】
●素材
タラ 切り身2切れ
塩 少々
黒コショウ 少々
酒 小さじ 1弱
にんにく ひとかけ
●衣
溶き卵 1個
薄力粉 小さじ 山盛り1
天然酵母パン粉 大さじ 4
●タレ
レモン汁 大さじ1
醤油 大さじ2
【タラのガーリックフライ・作り方】
（1） タラを食べやすい大きさに切り分けする。
（2） 塩・黒コショウ・酒に、にんにくをすりおろして加え、30〜40分ほどタラを浸す。
（3）衣を作る。薄力粉をふるい、しっかりといた卵を加えて、ダマにならないように混ぜ合わせる。ダマになってしまったらザルでこす。
（4）（２）の魚に（３）をからめて、
（5） （4）を170℃の油できつね色になるまで揚げる。
（6）レモン汁と醤油を合わせたタレをお好みでかけて、できあがり♪
レシピ作成：daylight kitchen
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